Аспартамот е замена за шеќер што се појавува во диеталните газирани сокови, грицките без шеќер и безбројните нискокалорични задоволства. Некои луѓе го гледаат како корисен начин за намалување на внесот на шеќер и ограничување на зголемувањето на телесната тежина.
Истражувачите, сепак, забележале сигнали дека овој засладувач може да влијае на васкуларното здравје. Во новото истражување, научниците истражија како аспартамот може да придонесе за акумулација на масни наслаги во крвните садови преку промени во ослободувањето на инсулин.
Истражувањето го водел Јихаи Као, професор на Институтот Каролинска во Шведска кој ги проучува хроничните болести.
„Еден од моите студенти пиеше од овој пијалок без шеќер, а јас реков: „Зошто не го разгледате тоа?““, се сеќава професорот Као.
Тимот тргна да го тестира ефектот на аспартамот врз воспалението поврзано со кардиоваскуларната функција.
Здравствените ефекти на аспартамот
Научниците им дадоа на глувците диета која содржи 0,15% аспартам околу 12 недели. Ова е приближно еквивалентно на пиење три лименки диетална сода дневно за возрасен во Соединетите држави.
Животните покажале повеќе масни наслаги во нивните артерии отколку глувците кои не консумирале засладувач. Овие наслаги може да ги стеснат крвните садови и да ја интензивираат веројатноста за срцев удар или мозочен удар со текот на времето.
Аспартамот е околу 200 пати посладок од обичниот шеќер, така што може да ги измами клетките кои се чувствуваат слатко во устата и дигестивниот систем. Ова предизвикува зголемување на секрецијата на инсулин што може да биде повисоко од типичните одговори забележани со шеќер.
Истражувачите забележале дека глувците хранети со аспартам покажале забележителен пораст на нивото на инсулин веднаш откако го консумирале засладувачот. Овој дополнителен наплив на инсулин се чинеше дека започна настани што доведоа до повеќе развој на плаки и зголемено воспаление на артериите.
Зголемување на имунолошки клетки
Вишокот на инсулин може да испрати сигнали кои промовираат акумулација на холестерол и имуните клетки во ѕидовите на крвните садови. Откако овие клетки ќе се заглават, тие го влошуваат артериското воспаление.
Истражувачите пронајдоа посебен имунолошки гласник наречен CX3CL1 кој одигра голема улога во заробувањето на овие имунолошки клетки.
„Бидејќи протокот на крв низ артеријата е силен и робустен, повеќето хемикалии брзо ќе се измијат додека срцето пумпа, изненадувачки, а не CX3CL1“, забележа професорот Као.
Прецизно одредување на имунолошката интеракција
CX3CL1 остана прикачен на ѕидовите на садот, каде што делуваше како магнет за циркулирање на имунолошките клетки. Кога тие клетки беа фатени, тие ги соединија масните наслаги и придонесоа за штетни промени во артериската обвивка.
Се чини дека ослободувањето на инсулин стимулирано со аспартам го вклучи овој леплив CX3CL1 одговор.
Со блокирање на рецепторот за CX3CL1 кај некои глувци, тимот увидел дека формирањето на наслаги останува под контрола.
Воспаление на крвните садови
Некои луѓе претпоставуваат дека производите без шеќер автоматски се подобри за контрола на тежината или целокупното здравје. Сепак, оваа студија укажува дека аспартамот може да влијае на воспалението на крвните садови на начини кои вреди да се забележат.
„Вештачките засладувачи навлегоа во речиси сите видови храна, така што мораме да го знаеме долгорочното влијание врз здравјето“, рече професорот Као.
Неговиот тим планира да продолжи да го проучува аспартамот и другите засладувачи за да види дали луѓето ги доживуваат овие ефекти и да открие како овие производи се вклопуваат во урамнотежена исхрана.
Дали треба да се избегнува аспартамот?
Остануваат многу прашања за тоа како различните засладувачи можат да влијаат на поединците со метаболички проблеми.
Ќе бидат потребни повеќе испитувања за да се види дали постојат безбедни прагови за употреба на аспартам или дали одредени ризични групи треба целосно да го избегнуваат засладувачот.
Студијата, исто така, сугерира дека CX3CL1 може да биде потенцијална цел за лекови насочени кон намалување на атеросклероза. Овој имунолошки гласник е поврзан со други состојби предизвикани од воспаление, како што се артритис и дијабетес.
Идни истражувања за аспартамот
Истражувачите може да разгледаат пристапи кои го мерат влијанието на аспартамот врз нивото на шеќер во крвта кај различни популации, вклучително и оние со преддијабетес и отпорност на инсулин.
Бидејќи регулацијата на инсулинот е сложена, новите наоди би можеле да откријат нијанси кои се разликуваат од личност до личност.
Додека тековните наоди се вртат околу животинските модели, научниците имаат за цел да го прошират истражувањето за да видат дали истите прашања важат и кај луѓето.
Експертите може да ги испитаат моделите на потрошувачка во реалниот живот, генетските разлики и како другите фактори (како телесната тежина или цревните бактерии) може да ги модифицираат ефектите на вештачките засладувачи.
Истражувањето ја нагласува важноста на проучувањето на метаболичките последици од замените за шеќер надвор од нивната нискокалорична привлечност. Малите промени во динамиката на инсулин може да имаат пошироки бранови ефекти врз кардиоваскуларниот систем.
Многу луѓе се потпираат на диетални пијалоци како алтернатива на засладените пијалоци, но оваа студија ја нагласува потребата за внимателен пристап.
Студијата, исто така, им нуди на истражувачите нов пристап за развој на подобрени упатства за употреба на засладувачи.
Студијата е објавена во Cell Metabolism.
