Замената на путерот со масла од растителна основа може да биде едноставен начин за подобро долгорочно здравје.
Една нова студија сугерира дека луѓето кои консумираат повеќе растителни масла – како што се соја, канола и маслиново масло – имаат тенденција да живеат подолго од оние кои редовно јадат путер.
Истражувањето, кое ги следело навиките во исхраната повеќе од 30 години, открило помал ризик од смрт од рак и срцеви заболувања кај оние кои се одлучиле за растителни масла.
Во меѓувреме, повисокиот внес на путер беше поврзан со зголемен ризик од рана смрт.
Како исхраната влијае на долговечноста
Научниците од Харвард TH Chan School of Public Health, Mass General Brigham и Broad Institute of MIT и Harvard анализираа податоци за исхраната од повеќе од 220.000 учесници.
Овие лица биле дел од долготрајните студии кои собирале информации за навиките во исхраната на секои четири години.
Со прегледување на овие податоци, истражувачите би можеле да ја проценат потрошувачката на путер и масло со текот на времето.
Внесот на путер ги вклучуваше сите извори – намази, готвење, печење и мешавини на маргарин – додека внесот на растително масло беше пресметан врз основа на тоа колку често учесниците користеа масла во пржење, пржење, печење и преливи за салата.
Путер наспроти масла од растителна основа
Водечкиот автор на студијата, Ју Џанг, МББС, е истражувачки асистент во Одделот за мрежна медицина во Чанинг во болницата Бригам и Женска болница.
„Она што изненадува е големината на асоцијацијата што ја откривме – видовме 17% помал ризик од смрт кога моделиравме замена на путер со растителни масла во секојдневната исхрана. Тоа е прилично огромен ефект врз здравјето“, објасни Џанг.
Клучната разлика се сведува на составот на маснотиите.
Путерот е богат со заситени масти, додека растителните масла содржат повеќе незаситени масти. Претходните истражувања ги разгледуваа мастите во исхраната воопшто, но помалку студии се фокусираа на нивните примарни извори.
Наодите укажуваат на јасен контраст во здравствените ризици. Учесниците кои јаделе најмногу путер имале 15% поголем ризик од смрт во споредба со оние кои јаделе најмалку.
Во меѓувреме, оние кои консумирале најмногу растителни масла имале 16% помал ризик од смрт.
Избор на растителни масла наместо путер
„Луѓето можеби би сакале да размислат дека едноставната замена на исхраната – замена на путерот со масло од соја или маслиново масло – може да доведе до значајни долгорочни здравствени придобивки“, рече соодветниот автор Даниел Ванг, д-р, с.
„Од перспектива на јавното здравје, ова е значителен број на смртни случаи од рак или од други хронични болести кои би можеле да се спречат“.
За дополнително да ја истражат оваа врска, истражувачите спроведоа анализа на замена. Нивниот модел покажа дека замената на само 10 грама путер дневно – помалку од една лажица – со еквивалентна количина на растително масло може да ја намали смртноста од рак и вкупната смртност за 17%.
„Дури и малку да го намалите путерот и да внесете повеќе растителни масла во вашата секојдневна исхрана може да има значајни долгорочни здравствени придобивки“, додаде Ванг.
Еколошки и економски придобивки
Надвор од личното здравје, префрлањето од путер на масла од растително потекло има пошироки импликации.
Производството на путер бара повеќе земја, вода и енергија во споредба со производството на растително масло. Одгледувањето млечни производи, кое го поддржува производството на путер, значително придонесува за емисиите на стакленички гасови.
Спротивно на тоа, растителните масла имаат помало влијание врз животната средина, што ги прави поодржлив избор.
Економски, растителните масла често се подостапни и пошироко достапни од путерот.
Со зголемувањето на цените на храната, менувањето може да биде рентабилен начин за поединците и семејствата да ја подобрат својата исхрана без значително да ги зголемат сметките за намирници.
Што е следно за истражување?
Иако студијата претставува силни докази, истражувачите препознаваат некои ограничувања.
Поголемиот дел од учесниците беа здравствени работници, така што резултатите можеби не се репрезентативни за целокупната популација на САД.
Исто така, самопријавените информации за внесот на храна може да имаат одредена грешка, иако долгото траење и големиот број учесници во студијата ја намалуваат загриженоста на научниците во овој поглед.
Идните студии ќе ги истражуваат биолошките процеси кои посредуваат во овие здравствени последици.
Засега, пораката е јасна: заменувањето на путерот со масла од растително потекло е едноставен, практичен потег кон подобрување на здравјето на долг рок.
Мали, одржливи промени во навиките за исхрана може да имаат долгорочни резултати – не само за поединци, туку и за јавното здравје и планетата.
Целосната студија беше објавена во списанието JAMA Internal Medicine .
