Исто така, избегнувајте консумација на јајца што се напукнати или разбиени, бидејќи тоа може да доведе до труење со храна со симптоми како што се мачнина, повраќање и дијареја. Ако сомневате дека јајцето е расипано, разбијте го и мирисајте го – непријатниот мирис е јасен знак дека не е за употреба.
Во почетокот, може да забележите необичен мирис во фрижидерот каде што се чуваат сварените јајца, но тоа не значи дека се расипани. Станува збор за присуство на водород-сулфид, кој се формира при варењето – мирисот е безопасен и обично исчезнува по неколку часа.
Што ако жолчката е зеленкаста? Многумина се загрижуваат кога тврдо сварената жолчка ќе добие сивкасто-зеленикава боја, но тоа не значи дека јајцето е расипано. Бојата зависи од температурата и времето на варење – колку подолго се вари, толку жолчката избледува и може да ја промени бојата.
До оваа реакција доаѓа кога железото од жолчката ќе се спои со водород-сулфидот од белката. Иако бојата и текстурата може да изгледаат необично, ваквото јајце е безбедно за јадење, наведува Healthline.
Замрзнување на сварените јајца не се препорачува, бидејќи и белката и жолчката стануваат гумени и воденасти, што не е пријатно за јадење.
Најдобро е да ги чувате во картонска амбалажа или затворен сад со капак, и тоа на внатрешната полица во фрижидерот – а не на вратите, каде што честата промена на температурата може да влијае на нивната свежина.
Тврдо сварените јајца се исклучително хранливи, па се добар избор за здрава ужина или како дел од балансиран оброк. Сепак, многумина остануваат со вишок јајца по празниците.
Како да ги чувате правилно? Со варењето се отстранува природниот заштитен слој од лушпата, што ги прави поподложни на влијанието на воздухот и бактериите. Затоа, многу е важно веднаш по варењето да ги ставите во ладилникот за да спречите нивно расипување или контаминација.
По празниците, остатоците од празничната храна често се вадат од фрижидерот. Наместо да ги фрлате, било би паметно да ги искористите следните неколку дена – вклучувајќи ги и сварените јајца.
извор: racin.mk
Интересно е што сварените јајца всушност траат пократко од свежите.
Ако се правилно чувани, и лупени и нелупени тврдо сварени јајца можат да стојат во фрижидер до седум дена, наведува Американското министерство за земјоделство. Ако не сте сигурни колку долго стоеле јајцата таму, обрнете внимание на лушпата – ако стане леплива или кредаста, јајцето треба да се фрли.
